沖縄の農産物を代表する「さとうきび」。戦前は沖縄の主産業の一つであり、サトウキビ畑は沖縄の風景を代表でもある。
本プログラムでは地元農家や地域住民などから、沖縄の「サトウキビ」の歴史を学び、本土とは異なる沖縄の歴史的な背景や自然環境など学ぶ。
また一般的な旅行では接する機会のない地元沖縄の住民との交流を通じて沖縄の風土や生活文化を学ぶ。
サトウキビ畑では本土とは異なる土壌や周りの自然環境を目の当たりにするとともに、沖縄の農業について学び考える。